羅宋湯的秘密

我的第一碗羅宋湯是在大家樂喝的，後來戒了牛肉後便沒有再喝港式紅湯了。

那天，我跟俄國友人說起很想喝它們的羅宋湯...她就教我做了用雞做的羅宋湯和俄式salad. 

湯的靈魂是用上紅菜頭。

三個人份量就用上三個薯仔，三條紅蘿蔔，先去皮切小細。

椰菜五百切幼絲。洋蔥一個切幼絲。

雞腿兩至三隻，去皮先用熱水飛水。

二至三個紅菜頭去皮切粒，連雞腿放進水，水滾後轉細火煮二十分鐘。

二十分鐘後取出雞腿，取出雞肉，像手撕雞一樣。這時再放其他材料和雞肉入熱湯內，再加half can of chopped tomato。如果想更好味，可用Olive Oil 炒一炒蕃茄先放入湯內。

再細火煮大約三十分鐘，放適量鹽。READY! 

只是飲湯和吃salad巳經飽到上心口！！！

另一秘密是在加一點Crème fraîche。

salad也是很易做的。將雞肉,薯仔，紅蘿蔔，青豆，碎洋蔥，加Crème fraîche

和 蛋黃醬，一點點鹽.

氣溫持續下降，正是好時機吃這些comfort food。

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今晚做了羅宋湯，貪心落得太多紅菜頭，湯變得血紅色！