餃子

愛吃餃子，煎的，蒸的，放湯的，日式，中式，通通愛吃。

一向在中國超市買預先搓好的皮，從超市回家後巳解涷了一半，回家後再放入冰箱冷藏，到要包是由再一次解涷，結果包的時候皮又乾又硬。很多都在包的過程中裂開了，煎的還好,放湯的一會兒就仙女撒花了。

某一天，我問Mr V晚上想吃焗豬扒飯 (剛看完Vita@意大利！），還是餃子，他二話不說的就想食餃子。當日心情好，又想起認識的北京人，個個是包餃子能手，搓皮看上來是零難度。在網上找來這個超讚的網頁，於是自己搓起皮來。

我用了400克麵粉，做了大約50隻中型的餃子。兩款口味，煎的是泡菜蝦皮豆腐 (要乾身的）和放湯的雞肉西芹紅蘿蔔冬菇(這款所有材料都是用攪拌機輕輕攪碎的），其實做起上來不太難，但包起來就很易，皮十分柔軟，一路跟自己說永遠也不會再買冷藏的了！！

看來下次返香港不用試八方雲集了(台灣餃子連鎖店），openrice的食評也不是特別好。