電蒸飯煲

《更正》
收到淘寶聲稱是用安全304不銹鋼的電蒸飯盒仍然是抺出黑油，我投降了，通通送到堆田區，至於去到英國荒郊吃什麼到時再算吧～～～


六月中先回意大利一星期 

再飛英國（Essex ＋London) 三星期 

頭一個月工作為主

再回意大利放假兩星期

開始要買手信

要預備在Essex鄉村生活兩星期

不想每晚外食或食超市的涷食

先在香港買了一個電蒸飯煲

打算在酒店可以煮餐簡單晚餐

但買的時候太大意

沒有留意到盒內不銹鋼是否安全合格

試煮一次後才記得之前看過只要把油擦在不銹鋼上

如果抺出來有黑色就表示含較高的（錳）重金屬 對身體不好

我用意大利Bialetti（左）和 蒸飯盒（右）作比較

果然右邊的抺出來是黑色的

所以沒辦法我又在淘寶買了一個用304食用級的不銹鋼的電蒸飯煲

http://detail.tmall.com/item.htm?id=20784248101&spm=a1z09.2.9.10.MLaSeK

價值比香港買的便宜 品質也有保障

之前買的豆芽機也是小熊品牌的

我覺得品質不錯 連我那麼挑剔的人也會下單

寫這篇是希望大家都不要用到不合格的不銹鋼

De Buyer Mineral Blini Pan (12cm)

這隻De Buyer Mineral Blini Pan (12cm) 跟了我好幾年

上次住的apartment用induction煮食爐

原來要在英國找一隻induction可用的煎蛋pan非常不容易

最後在市中心的Steamer Trading Cook Shop第一次遇到De Buyer

回到香港用明火煮食

De Buyer一早被人打入冷宮了

從前用induction不覺得這隻pan有什麼特別好

還衰到經常痴底

又一定要用熱水不放洗潔精清洗

最近在fb谷見到煮婦們熱烈追捧

才醒起自己都有一隻

重新再搽油養pan

用火的效果就立刻見到了

不單只不痴底，兩面還是脆卜卜的

搬屋時

有一刻想過把它掉去

慶幸最後沒有 ～

2014 情人節。Lupa

凡人如我，情人節快到，真的有想過那天去那裡，吃什麼來慶祝

心儀的餐廳要700+hkd一個位，有點貴，比聖誕節還貴

還是留在家吃韓燒算吧

所以情人節前一天到一田超市把所有材料都買齊

豬肉和雞肉早一天醃起會比較入味

當天買了兩件Agnes B的甜點，看樣子比Cova傳統意式的比較特別

果然有驚喜，就是不太甜的亞洲人口味

幾天後，看到hong kong restaurant week的活動，是以優惠價錢在有點名氣的中，西，日餐廳用餐

看看參加這次活動的餐廳，想試Hotel Icon的天外天和意大利餐廳Lupa

最後為了填補很久沒有吃過正式西餐的口胃，選了到Lupa吃意大利菜，順道補祝情人節囉






甜點大家都點了 Raspberry puff pastry layers ，超大的份量

Cream內的Raspberry酸酸甜甜，不愛吃甜的我很喜歡

頭盤是Yellow fin tuna mini burger                                              

主菜點了monkfish

G點了deep fried duck egg 和 Lasagna 

 

情人節晚餐最後也吃了，

連酒，水最後也要700hkd一位

不過，最重要的是食到自己也不會做的菜式

也是甘心情願的

花了錢不緊要，最重要的是有健康把花了的錢賺回來

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在欉紅果醬 。Red on Tree La Pâtisserie

 

果醬一向很少吃，因為吃過的甜度都是超越我對甜食的限度。

但！試過台灣"在欉紅"出品的都忍不住要說句"要吃果醬我只會吃它"。

百香果芭樂

彰化紅心芭樂

都是十分亞洲的口味，味道沒有人造化，原汁原味。吃完一瓶加一點水把它搖一搖，變成芭樂汁，一點都不想浪費。

臺灣水果軟糖一開瓶子後嚐味限期只有一個星期，酸甜味道剛好平均，現在不怕吃完買不到。

因為在香港City Super 和 誠品也可以買到。心中對用心做食物的人很是敬佩，所以這篇寫得很像廣告文但其實每件貨品都是自掏荷包買回來的。

愛一件事情要多到底，去年到台北永康街的在欉紅Red on Tree La Pâtisserie 朝聖。歐式Lemon Tart x 臺南本地種的檸檬，多麼有型！它們賣的甜點都是應季節不同而轉換口味，12月嘗到檸檬，下知下回再訪會吃到什麼呢? 

自己做。鳳梨檸檬酵素

第一次做酵素

見到兩個月的心血沒有白費，不枉我每天也有用心的去攪拌一次。

我每天早上都喝一點，感覺良好。但願每天吃到壞肚皮的食物，都是有入有出就滿足了。

再來做第二次做同樣口味，

 入冬後氣溫低一點，今次要等到第四天才有爆破效果。(爆破就是酵素開始很活躍，持續幾天湧一點出來，過天幾天酵素穩定後便不會再漏出來），因為經過上次的教訓沒有把玻璃瓶放入膠箱內，只是隨手放入碗櫃，第二次有很多甜滋滋的酵素漏了出來，清潔很煩人。

膠箱底部如預計一樣有酵素漏出來。

今次索性把它們放入沒有用到的微波爐，一來防止香味四散，招來蟑螂，二來也乾淨衛生。

很開心，自己可以做到酵素，喝過好幾枝買回來的，發現自製的功效和味道也是差不多。也不用花大錢，因為一枝價錢不便宜，我在台灣買也要250-750hkd一枝，視乎不同原料。

題外話：在Log-on買的Masking Tape剛好當kitchen label, 非常實用。

週年記念。自家燒肉

每一年都要像今年一樣

記得永遠要相親相愛

From Him 

Peony smells heavenly，這花我要再買！，一定要再買！

From Me

非常不搭的組合。完全不浪漫的我們只想在特別日子吃些特別的東西

因為這些尋常的食物在這裏變得一點都不尋常

燒的過程很熱

不斷的開爐關爐熱到我差點要暈！

叉燒和燒肉出爐後

大家都很興奮

原來做一件事不難

最難的是有勇氣去踏出第一步

不過大家都認同燒得過程不輕鬆

我們都是抱著玩多過吃的心態

昨晚剩下的肉有很多

足夠我們吃三餐

[尼斯】Rue Rosetti 上的小陽台

我們在尼斯的apartment在頂樓

每天來回幾次上落五層樓梯

辛苦！

每天我們都在家中吃早餐，再加午餐或晚餐

露台上的風景

日落黃昏，吃著簡單的晚餐

私伙帶了Quinoa

在舊城的市場買來牛茄，加入橄欖油，橄欖和炒熟Zuchinni 小黃花

隔天吃私伙冷麵，帶了一小枝日本醬油和鰹魚粉，再加一點點糖做成冷麵汁

市場的物價比Monoprix超市貴，但蔬果比較新鮮

我們只留數天，吃得不多，所以也沒有太在意價錢

沒有粽吃的端午節

今年沒有自己動手包粽子，托台灣太太們團購的台灣粽又未能及時在端午節前送來。

唉！只好拿出舊年的照片止渴吧！

網友相告他爸爸說英國買到的開邊綠豆比香港的還要好。

我極有可能要買一大包回香做儲備。希望食用日期夠長，趕得及明年自家包粽。

沒粽子食，還好今天有令人興奮的特別旅程。

兩天一夜的Warwick University 和 Royal Leamington Spa 遊意義十分重大。

如果那年沒有到英國留學，就不會展開不一樣的旅程了。

探探舊校，探探舊居，一切都有說不出的興奮。

Good Morning!

焗蛋糕是我的弱項，

一個簡單的香蕉蛋糕，反覆試驗了幾次才可入口。

今天起來，不見了太陽整個星期，竟然放晴！！！

來一杯自製的豆漿和昨天剛焗好的香蕉蛋糕。

美好的星期六。

芝士麵包棒

到意大利餐廳，

餐廳會自動送上一籃麵包。

當中我最愛的便是芝士麵包棒。

自家做，也不是難事。

跟小小米桶做的。

很容易就可以做到。

材料很隨意，隨手找來bread flour, yeast, parsley，paprika, olive and cheese。　

用油浸的蕃茄和basil又是另一種口味了。

印度風情

星期日多數睡到飽才起來，早起的一天會做些家務，遲起的吃過早餐後便出發到超級市場散錢。

中午回家總是急急忙忙的弄午餐。

今天就來個二十分鐘的印度快餐。

做了Raita來點 papadum。

Papadum脆香可口，薄薄的一片。混入Raita是個絕配。

簡單的Raita做法。

1杯純乳絡

1茶匙檸檬汁

適量黑胡椒，ground cumin powder (可以用辣椒粉代替）

適量碎蒜頭，salt and sugar to taste

大量碎薄荷

用了一種叫ROGAN JOSH的醬料，我只是買現做好的醬加新鮮蝦。我想在CITY SUPER不難找到這些印度材料，想尋寶的話，可以到重慶大廈走一趟。

再來一碗白飯，加上剩餘物資南瓜沙律，滿足的一餐。

LE CREUSET 煲仔飯的驚喜

蝦雖然是在水中生活，但屬性溫，是我們家非常受歡迎的食材。

Waitrose剛有特價Crayfish Tails賣，趁牛油果快全熟，做了簡單壽司做晚餐。

急涷蝦都可以做到令人回味無窮的煲仔飯。LC鍋子果真不是浪得虛名。某人放一口蒜蓉中蝦煲仔飯入口後，立即好雀躍地說不如再買一個18/20cm的細鍋！

能在三十分鐘內煮出一鍋蝦味鮮味十足，加上粒粒分明兼有飯焦既白飯認真非常厲害。

關於最近吃的

意粉平均一星期會食一，兩次。

自從發現Linguine口感好像中國麵條後，老公不停叫我試各式東方口味，今次來做意泰合壁新口味。拿出我家泰菜三寶: Waitrose Thai Mix (Coriander leaf, ginger, garlic, lime leaf, shallots, red chili pepper ), Thai Basil (Water, salt, thai basil , 百搭到想買一瓶回港）和魚露。煎煎炒炒一輪，又一陣風咁掃哂，果然是快，靚，正。

氣溫終於回升，是時候早晨喝果汁排毒一下。暫時喝了五天， 飽肚感大約到十一點開始減退，心思思想吃午飯。肚皮好像縮細了一點，還有個多月準備我的南法海邊假期。加油！ 

過去五天喝過： 

4 May  紅蘿蔔(100g) + 車里茄 (8 pcs) +水 50ml 

5 May  紅蘿蔔(100g) + 蘋果 (1）＋水100ml

6 May  紅蘿蔔(100g+ 菠蘿 (100g) + 水 50ml  (11am 肚餓）(PM 肚痛） 

7 May  紅蘿蔔(50g+ 菠蘿 (50g) + 西芹 (30g) （11：30am 肚餓）

8 May  蘋果 (1) + 奇異果( 1) + Manuka Honey  (少許) +  水 50m

一直想試London火紅的Lobster and Burger, 有人竟然去了那裡吃working lunch !! 我真的很羨慕哦！還說龍蝦分量很大很新鮮。回程時總算沒有兩手空空，火車站出口處免費派蛋麵和炒麵醬 （？！ 從來不會買總覺得味道一定會很怪。），帶了兩人份回來。 嗯！算是將功補過吧！ 

比利時啤酒青口

為了證明我沒有亂花錢，我當然要花點心意思好好利用新買回來的LC煲。朋友一致建議青口非常易做，加上這又是我會在餐廳經常點的一道菜，一於做比利時啤酒青口試試看。

小小心得。開了口的未必是死掉，先把青口在枱上敲一敲，如果青口再次合上口即表示還是

新鮮。

即日買即日煮最新鮮 （我是第二晚才煮）。煮之前才開始清洗，先浸一浸水沖走沙泥，但是

動作要快因為青口習慣了海水不愛水喉水。開口的掉去，每隻用手夾一夾確保無開口再把海

草拔出。

最後每隻再刷一下，再用水沖乾淨就可以了。

洋蔥，蒜頭，西芹，牛油爆香，再落青口加啤酒煮六﹣八分鐘。

最後加入少量花奶（無買奶油）和 parsley即成。

製成品無沙全部開口我覺得算是成功了。 成功過關，下回試做煲仔飯。

買回來的樣子

掉去的

簡單的材料

失敗的地方是沒有預備熱氣十足的薯條。Jersey potato 雖有天然的牛油香味，但搭上青口好像有點格格不入。

青口用啤酒做入口比較甜，價錢也比白酒平很多。第一次試做不知成不成功，真的不願花太多在白酒上。成果出奇地好，我想他日再做青口也會用啤酒(1.79p) 算吧！

好酒還是喝下比較值得。從前我不太相信這鍋子有什麼法寶可以把食物的味道提
升，但吃過那盆青口後又覺得味道真確不錯。是心理作用還是真有其事? 

在家扮飲茶

又到了想食點心病發時間，市內兩處吃點心的中餐館水準麻麻，所以很少會去捐款：））

上星期在Waitrose看到有迷你叉燒包做特價。1.68有六小隻。

打開盒子第一感覺很似橡皮膠玩具。

放入我至愛的大同電鍋可能會有起死回生既機會？ 

竟然入口鬆軟，味道也不太差。不消一會二人KO了全盒。

同樣牌子還有蝦餃燒賣等等，沖壺靚普洱就可以在家扮飲茶。

粉紅小姐Le Creuset 25 cm oval casserole

一直說不會買這個重得不合理的鍋, 因為雙手在冬天會很不聽話，只要有天忘記帶手套被冷風吹到就會痛上好幾天，所以知道自己跟本無本事去擁有它，縱使更漂亮的東西，買了之後用不上我不會花錢。（金牛座都是實際一族)!

不過never say never. 前幾天到了Freeport Outlet，我最終也買了一隻25 cm oval 的粉紅小姐。好了，現在我在想應該怎樣保養，想煮白酒青口，怎樣做到煲仔飯？我心裏有十萬個問題。。